Salumi
Cacciatori e bocconcini
Salume tipico magro, perché ottenuto dalle carni di maiali allevati all'aperto
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Porchetta I.G.P. di Ariccia
La porchetta è un piatto tipico della cucina laziale, umbra e di tutto il Centro Italia
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Finocchiona
La Finocchiona è un salame pregiato fatto con tagli nobili di carne di suini italiani
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Salame al cervo
E' un salame prelibato prodotto a Norcia con tagli di carne nobile di cervo e di maiale.
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Salame al cinghiale
E' un salame tipico della tradizione del Centro Italia prodotto con tagli magri di carne di cinghiale e maiale.
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Prosciutto crudo di Norcia
E' un ottimo prosciutto saporito e magro, ottenuto dalla lavorazione di cosce rifiliettate di maiali provenienti da piccoli allevamenti della zona umbra del Trasimeno.
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Palle del nonno
E' un salame ti pico di Norcia fatto con una forma un po' arricciata proprio per prendere in giro i nonni.
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Cojoni di mulo
Questo salame dalla forma eloquente nasce come parodia del mulo che per natura non può riprodursi.
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Salame al tartufo
E' un salame al cinghiale nel cui impasto vengono aggiunte scaglie di tartufo nero pregiato di Norcia ben visibili al taglio.
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Salame tipo "Ciauscolo"
E' un salame tipico, ispirato alla tradizione marchigiana. E' molto morbido e indicato per gli aperitivi.
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Capocollo
Salume tipico della tradizione norcina, è chiamato così perché si ottiene con la carne tra la testa ed il collo del maiale.
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Pancetta
E' ottenuta dalla stagionatura della pancetta di maiale e, sia cotta che cruda, sprigiona aromi e profumi unici.
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Guanciale
E' un taglio di carne suina ottenuto dalla guancia di maiali di almeno due mesi, fatto stagionare almeno quattro mesi.
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Coppiette
Le coppiette sono delle strisce piccanti di carne secca di lonza del maiale, taglio di carne particolarmente magro.
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Lonzino
Dalla grande tradizione norcina, ecco un salume particolarmente magro, con poche calorie e molto digeribile.
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Salame Corallina
E' un salame tipico fatto con tagli magri di puro suino con piccoli cubetti di lardo che sembrano "coralli" bianchi.
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Salame casereccio
E' un salame tipico umbro, magro e dal gusto deciso prodotto con tagli nobili di maiale.
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Salame morbidone
E' un salame di puro suino a pasta morbida, omogenea e compatta con un colore che va dal rosa al rosso rubino.
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Salame piccante
Dalla tradizione di Mugnano del Cardinale (Avellino) nasce questa salsiccia curva piccante di puro suino.
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Fesa di cinghiale
E' un salume particolarmente magro ottenuto da un taglio di carne nobile di cinghiale, stagionata e leggermente affumicata.
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Salamini di cinghiale
Un salume tipico della tradizione umbra e del Centro Italia. E' fatto con tagli magri di carne di cinghiale e di maiale.
VAI AL PRODOTTOFormaggi
Provolone
Crosta, liscia lucida e di colore nero. Gusto piccante dovuto alla prolungata stagionatura.
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Pecorino G.R. di Grotta
Formaggio a pasta cotta e friabile dal colore della pasta giallo paglierino.
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Pecorino Gorzano
Il Gorzano è un pecorino con caglio dolce con la giusta piccantezza senza essere salato.
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Pecorini affinati
Pecorini prodotti artigianalmente sulle colline umbre del Parco del Monte Cucco
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Formaggio morbido di capra
Formaggio con latte 100% di capra. Ha una pasta bianca, morbida ed un gusto delicato.
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Formaggio con tartufo
Prodotto in Umbria all'interno del Parco del Monte Cucco da un caseificio a tradizione familiare.
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Pecorino di Norcia
Formaggio di puro latte di pecora delle colline intorno a Norcia.
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Ricotta di pecora Amafetta
Prodotta dalla lavorazione del formaggio e poi ricoperto da sale grosso.
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Pecorino di Amatrice
Fa parte dei semistagionati, caratterizzato da una piacevole morbidezza.
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Caciotta di Amatrice
E' un formaggio semistagionato che ha un sapore fresco e tenue.
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Pecorino Rosso di Amatrice
Il Rosso di Amatrice ha una crosta rosso vermiglio, pasta morbida e friabile.
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Pecorino di capra Unica
Formaggio con pasta semidura con gusto intenso e particolare.
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Pecorino Scuro di Amatrice
Crosta leggermente rugosa color nero che gli conferisce aspetto un po’ oscuro.
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Misto cardito Amatrice
Piacevole morbidezza e le caratteristiche dell'antica produzione del formaggio.
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Montanaro di Amatrice
Pecorino formato in fascere in legno come da tradizione dei pastori del posto.
VAI AL PRODOTTOAltre specialità
Confettura alle fragole
Confetture da agricoltura biologica, ottime sul pane, per dolci e crostate.
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Confettura ai frutti di bosco
Confetture da agricoltura biologica, ottime sul pane, per dolci e crostate.
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Confettura ai lamponi
Confetture da agricoltura biologica, ottime sul pane, per dolci e crostate.
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