Salame al cervo

E' un salame prelibato prodotto a Norcia con tagli di carne nobile di cervo e di maiale.
E' la particolare stagionatura a conferirgli la tipica forma schiacciata.
Pur avendo un gusto particolare questo salame è molto amato anche dai palati più esigenti e delicati come quello dei bambini, grazie anche alla macinatura fine e all'assenza di pepe in grani.
Se ben conservato si mantiene buono a lungo anche dopo il taglio.