In tempi di guerra e carestia, il formaggio era oggetto di razzie e furti. Quindi si pensò di conservarlo avvolto in sacchi di juta, nascosto sottoterra, chiuso all'interno di grotte naturali mascherate dalla vegetazione.
... e la cosa funzionò molto bene perchè i nostri avi qiuando "aprirono le fosse" trovarono un formaggio ottimo, saporito e fermentato naturalmente!
E' così che si fa ancora nel cuore dell'Umbria per ottenere questo pecorino unico nel suo genere.
Ha un gusto saporito dal profumo leggermente erborinato invariato da almeno un secolo. La sua forma irregolare è dovuta alla stagionatura in fossa.
Si abbina molto bene al miele e alle confetture per formaggi.
... e la cosa funzionò molto bene perchè i nostri avi qiuando "aprirono le fosse" trovarono un formaggio ottimo, saporito e fermentato naturalmente!
E' così che si fa ancora nel cuore dell'Umbria per ottenere questo pecorino unico nel suo genere.
Ha un gusto saporito dal profumo leggermente erborinato invariato da almeno un secolo. La sua forma irregolare è dovuta alla stagionatura in fossa.
Si abbina molto bene al miele e alle confetture per formaggi.
€ 37,90 al KG
*Prezzo già scontato del 25% rispetto al prezzo di vendita al dettaglio.