Salame piccante

Dalla tradizione di Mugnano del Cardinale (Avellino) nasce questa salsiccia curva piccante di puro suino. Al taglio ha una fetta in cui si nota la macinatura irregolare fatta ancora a "mozzo" a punta di coltello.
Mangiandolo si sente prima il sapore della carne e poi quello del piccante.
Buono da solo così con il pane o abbinato a formaggi.
Ottimo per torte salate tipo "Casatiello campano"