Pancetta

E' detta anche rigatino perché al taglio si presenta con numerose venature magre.
E' ottenuta dalla stagionatura della pancetta di maiale e, sia cotta che cruda, sprigiona aromi e profumi unici, dovuti anche alla particolare ricetta della pepatura e speziatura.
Buona così o su crostini caldi di pane o polenta oppure con lo gnocco fritto.
E' ottima per la carbonara o per insaporire numerosi piatti, dai sughi, agli arrosti, alle zuppe di cereali o verdure.
SENZA GLUTINE E LATTOSIO