Cacciatori e bocconcini

Salume tipico magro, perché ottenuto dalle carni di maiali allevati all'aperto, che oltre ai cereali e ai legumi mangiano ciò che trovano nei boschi, frutta, bacche, radici che li mantengono più magri rispetto alle altre razze.
Da qui una bella fettina dal colore rosso rubino in cui il poco grasso si amalgama perfettamente alle parti magre.
Budello gentile, legatura manuale, sono saporiti e delicatamente speziati.
Sono indispensabili per un buon aperitivo.